刺槐的花是一種具有較高蛋白質的花朵，現在已經成為受到人們歡迎的經常購買的健康蔬菜。通過全自動凱氏定氮儀檢測發現槐花中含有豐富的蛋白質、糖、氨基酸、酶及多種微量元素。

刺槐的花是一種具有較高蛋白質的花朵，現在已經成為受到人們歡迎的經常購買的健康蔬菜。通過全自動凱氏定氮儀檢測發現槐花中含有豐富的蛋白質、糖、氨基酸、酶及多種微量元素。其中蛋白質是人體三大營養素之一，是一切生命的物質基礎，是構成人體新生組織、維持人體健康的重要成分，它的化學元素為C、H、O、N，含氮是其區別于其他營養物質--糖類和脂肪的主要標志。對遼寧省10個不同產地刺槐花與花蕾中蛋白質的含量進行測定，為評價刺槐花與花蕾的品質評價和資源開發利用提供依據。

通過全自動凱氏定氮儀對遼寧省不同產地刺槐花和花蕾中蛋白質含量進行測定，刺槐花來源于刺槐的干燥花及花蕾，本實驗對不同產地的刺槐花和花蕾分開進行蛋白質測定。通過實驗得到，遼寧省不同產地刺槐花中蛋白質含量zui高的為盤錦29.07%，含量zui低的為丹東東港25.73。由此可得出結論，刺槐花蕾中蛋白質平均含量要高于刺槐花中約2.67%。刺槐花中平均蛋白質含量為27.23% 。 各產地刺槐花及花蕾中蛋白質含量相對穩定，為刺槐花的品質評價和應用價值提供科學依據，為其進一步的開發利用提供技術資料。采用全自動凱氏定氮儀測定刺槐花中蛋白質含量，方法穩定可靠，偏差較小，重現性好。

儀器名稱：全自動凱氏定氮儀

儀器型號：ZDDN-II

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