设为首页 | 加入收藏
首页 体育新闻 社会文化 科技前沿 财经资讯 军事新闻 女性生活 时尚新闻 教育新闻 汽车资讯 大咖名流
当前位置:  主页 > 历史咨询 >
阅读新闻

做清蒸鱼加盐加料酒是大错特错!多加这1步鱼肉更嫩没腥味

发布日期:2022-07-31 23:18   来源:未知   阅读:

  天气越来越热,每年夏季家里几乎隔三差五都有鱼。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素。像这样自身就肥美鲜嫩的鱼,一般清蒸最好吃,不要用大量的酱料掩盖住鱼肉本身的鲜味。不管蒸什么鱼,只会放葱姜大错特错!学会这1步,鱼肉又嫩又香。我们平时蒸鱼的时候盘子里总会有积水,这种从鱼肉身上渗出来经过反复蒸气的水一定要倒掉。最后在鱼肉上淋上酱油,浇上热油,鱼肉鲜嫩没腥味,来看看小编做的鲈鱼吧,简单美味!

  鲈鱼 1条 (750克)、小葱 4颗(20克)、姜 1块、精盐 1茶匙(5克)、料酒 2汤匙(30毫升)、蒸鱼豉油 3汤匙(45毫升)、花生油 2汤匙(30毫升)

  1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。 2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。 3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。 4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。 5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

体育新闻   社会文化   科技前沿   财经资讯   军事新闻   女性生活   时尚新闻   教育新闻   汽车资讯   大咖名流  
Power by DedeCms